Epluchez et mixez (ou râpez) les 200 grammes de courgette. Ensuite, faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie, au choix.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et faites monter tous les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la courgette, le sucre de canne et la farine. Ensuite, ajoutez le chocolat fondu, mélangez le tout puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Disposez une quinzaine de moules à muffin en papier sur une plaque de cuisson (ou directement dans un moule pour que ça tienne mieux) et remplissez-les au trois quart avec la pâte.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes.
Régalez-vous !
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez déposer quelques pépites de chocolat ou des morceaux de noix sur le dessus de vos moelleux avant la cuisson 😉