Epluchez le potimarron et coupez-le en cubes. Faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Pendant la cuisson du potimarron, mélangez les oeufs préalablement battus avec le sucre, le sucre vanillé, l'huile et le mélange quatre épices.
Lorsque le potimarron est cuit, écrasez-le avec une fourchette de façon à obtenir une purée relativement grossière. Incorporez cette purée à votre précédent mélange et fouettez bien.
Enfin, ajoutez la farine et le baking et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Remplissez une dizaine de moules à muffins (personnellement, j'ajoute une petite caissette en papier dans chaque moule pour plus de facilité) et enfournez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pour 20 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes puis... régalez-vous !